Hlavní světový dodavatel rýže Indie zavedla zákaz vývozu. Trh zareagoval panikou, ceny šly nahoru a některé země také odmítaly do konce roku vyvážet rýži. Je známo, že letošní úroda rýže bude mizerná. Máme očekávat nedostatek produktu a jaké budou ceny rýže v Rusku?
Letos je situace na světovém trhu s rýží obtížná, neúroda v mnoha producentských zemích a nápor kupujících tlačí ceny nahoru. Situaci vyhrocuje také zákaz vývozu rýže, který již zavedlo několik zemí včetně Indie, Ruska a SAE.
Zákaz vývozu z Indie
Indie je předním světovým producentem a vývozcem rýže, přičemž indická rýže představuje 40 % trhu. Zavedení zákazu vývozu rýže v Indii bylo pro trh šokem, ale tento zákaz není katalyzátorem, ale důsledkem složité situace. Podle studie mezinárodní agentury Fitch čelí světový trh v roce 2023 největšímu nedostatku rýže za posledních 20 let.
V červenci Indie zakázala vývoz veškeré rýže kromě basmati. Rýže je v Indii, stejně jako v mnoha dalších asijských zemích, základní potravinou, a proto se vláda rozhodla co nejvíce omezit ceny, které již vzrostly o 15–20 %, a zabránit nedostatku obilovin v zemi.
Proč basmati?
Veškerou rýži kromě basmati je zakázáno vyvážet z Indie, což znamená, že zákaz se dotkne asi 80 % vývozu rýže do země. Proč je u basmati udělena výjimka?
Basmati je drahá aromatická rýže s dlouhými zrny. Pěstuje se pouze ve dvou zemích světa – v Indii a sousedním Pákistánu. Indie je hlavním mezinárodním dodavatelem tohoto druhu rýže.
Basmati je produkt s vysokými spotřebitelskými vlastnostmi, na světovém trhu jeho cena často převyšuje ceny jiných odrůd rýže.
Basmati rýže je hojně využívána nejen v indické a pákistánské kuchyni, ale také v arabské kuchyni, tuto rýži miluje celý Blízký východ.
Vzhledem k vysokým nákladům na tento druh rýže chce Indie podpořit ekonomiku exportem basmati a zbytek rýže ponechat pro domácí spotřebu.
Situace na trhu
Po Indii, SAE a poté Rusko zavedly zákaz vývozu rýže. V důsledku toho v červenci 2023 vzrostly ceny rýže v Asii na nejvyšší úroveň za dva roky; kupující uprostřed obav nakupují rýži a dělají si zásoby.
Dnes je Thajsko na druhém místě ve vývozu rýže. V Thajsku vzrostla cena hnědé rýže za týden z 545 dolarů na 630 dolarů za tunu a poté dosáhla nejvyšší úrovně za téměř 15 let.
Vietnam je třetím největším světovým dodavatelem rýže. Na pozadí indického zákazu by vietnamský export mohl letos vzrůst o 10–15 %. Na začátku srpna byla vývozní cena rýže z Vietnamu nejvyšší za 15 let a dosáhla 600 dolarů za tunu pětiprocentní zlomkové rýže.
Cena rýže v prvních šesti měsících letošního roku vzrostla o více než 10 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2022, kdy byla také špatná sklizeň.
Ceny rýže budou v následujících měsících dále růst.
Proč je rýže dražší?
Trh s rýží je dnes ovlivněn celou řadou faktorů:
- nízké výnosy několik let po sobě,
- indická exportní omezení,
- panika uprostřed indického zákazu vývozu,
- případné zavedení zákazu vývozu rýže jinými velkými producenty,
- obavy z dopadu El Niño na budoucí sklizeň,
- růst poptávky v letech 2023 a 2024 – prognóza Světové banky,
- situace s obilím.
Rýže v Rusku
V Rusku je pěstování rýže komplikované kvůli klimatickým a geografickým podmínkám. Rýže v Rusku se vyrábí hlavně v Krasnodarském kraji, dále v Rostovské oblasti a na jihu Přímořska. Rada Hospodářské a průmyslové komory se domnívá, že zákaz indické rýže se Rusů nedotkne, protože dodávky zůstávají z Vietnamu a Thajska a navíc má země vlastní produkci.
V roce 2022 podle Rosstatu stál 1 kg mleté rýže 99,99 rublů, v roce 2023 až 100,31 rublů. Rýže zaujímá v ruské stravě malé místo. Pro srovnání: obyvatel Asie spotřebuje ročně 60 a více kg rýže, obyvatel Ruska až 5 kg.
Ceny rýže v Rusku se mohou zvýšit, pokud světové ceny stoupnou o 15-20%, a také pokud dojde k náporu mezi obyvatelstvem – pak se vytvoří umělý nedostatek, ačkoli dnes v Rusku není nedostatek rýže.
Neúrodu rýže letos kvůli nedostatku vláhy zažívají i sousední Uzbekistán a Kazachstán. Naakumulované rezervy pokryjí domácí poptávku na příští rok. Zároveň porostou ceny rýže.
Hlavní producenti a spotřebitelé rýže
Přes 70 % celosvětové produkce pochází z pěti zemí – Číny, Indie, Indonésie, Vietnamu a Thajska.
Nejvíce rýže se pěstuje a prodává v Indii, Thajsku, Vietnamu, Pákistánu a USA.
Rýže se vyrábí, ale hlavně jde na domácí trh v Indonésii, Bangladéši a Myanmaru.
Čína přes svou obrovskou domácí produkci rýži nevyváží, ale dováží, je prvním a největším dovozcem rýže na světě. Hlavními odběrateli rýže na světě jsou také Saúdská Arábie, Írán, Spojené arabské emiráty a USA.
Rýže je jednou z nejdůležitějších obilnin na planetě, živí více než 50 % světové populace. Je přítomen denně ve stravě každého obyvatele Číny, Vietnamu, Indie, Myanmaru, Thajska a mnoha dalších zemí.
