Bílé fazole patří do kategorie zeleniny, která dodává sílu, obsahuje mnoho užitečných látek a která by měla být častěji zařazována do stravy. Má jemnou chuť, ideální pro jakýkoli guláš.
- Bílé fazole jsou bohaté na bílkoviny
- Jedná se o levný produkt dostupný po celý rok.
- Sušené fazole lze skladovat asi jeden rok
- Před vařením je třeba namočit přes noc.
- Do jídelníčku dětí ji lze zařadit od 15 měsíců
- Jedna z hlavních ingrediencí ve světových kuchyních
Výhody
pro zdraví
Malé fazole: zdravý a levný produkt!
Stejně jako ostatní sušená zelenina patří bílé fazole do skupiny rostlinných potravin, kterých je nejvíce bohaté na bílkoviny. Kromě, neobsahuje tuk. Díky těmto dvěma vlastnostem poskytují bílé fazole výjimečné zdravotní benefity, umožňují sestavit vyvážený jídelníček a přitom nezruinují! Přitom je stejně jako mnoho jiných sušených druhů zeleniny důležitá pro zdraví planety! Proč jíst rostlinné bílkoviny? Zjistěte ZDE.
- Železo (kognitivní funkce, transport kyslíku, energetický metabolismus, imunitní systém)
- Vápník ( energetický metabolismus, funkce svalů, kostí a zubů)
Navíc díky vysoké koncentraci draslíku a nízkému obsahu sodíku mají bílé fazole přirozené diuretické vlastnosti.
Navíc bílé fazole:
- Je zdrojem vitamínu B9 (podporuje obnovu buněk, příznivě působí na vývoj plodu u těhotných žen, podporuje růst dětí a obnovu organismu po různých onemocněních).
- Je zdrojem draslíku (reguluje činnost nervové soustavy, svalů, normalizuje krevní tlak).
- Je zdrojem hořčíku (snižuje únavu, podílí se na energetickém metabolismu a syntéze bílkovin, odstraňuje svalové křeče, podílí se na vedení nervových vzruchů, zajišťuje zdravé kosti a zuby).
- Je zdrojem vlákniny (reguluje činnost střev, dodává pocit plnosti).
Jídlo
hodnota (tlačítko)
Kdy je sezóna pro tento produkt?
Po celý rok.
Bílé fazole jsou dostupné po celý rok, protože jsou obvykle skladovány v suchu nebo konzervy!
Je možné pěstovat na balkóně?
Bílé fazole jsou jednoletá rostlina, která může růst jako keř nebo provázek. Každý lusk obsahuje 4-12 bílých semen ledvinovitého tvaru. Bílé fazole se obvykle pěstují v půdách s nepříliš vysokou kyselostí a nízkým obsahem vápna.
Chcete-li se dozvědět více o pěstování bílých fazolí, podívejte se do naší sekce věnované výhradně tipům na toto téma.
Při přechodu na vegetariánskou stravu je třeba dát přednost luštěninám. Dáváme vám do pozornosti exkluzivní rozhovor se slavným epidemiologem Walterem Willettem!
Výběr
a skladování
Jak vybrat správné bílé fazole:
- Zkuste se najíst co nejčerstvější fazole: čím dříve jsou fazole sklizeny, tím lépe se vstřebává a způsobuje menší nepohodlí (nadýmání, dunění).
Jak správně skladovat bílé fazole:
- V suchu chráněna před světlem ne více než 1 rok.
TIPY PRO RACIONÁLNÍ SPOTŘEBU
Zbyly vám bílé fazole? Nevyhazujte to!
- Uvařte z něj polévku s rostlinným olejem, česnekem, cibulí a celerem.
- Použijte jej k přidání do tuňáka, cibule, rajčatového salátu a přelijte citronovým jogurtovým dresinkem.
- Přidejte ji do zeleninového guláše nebo kari.
Snížení neudržitelné spotřeby potravin je jedním z doporučení pro přechod na udržitelnou spotřebu. Podívejte se na všechna naše doporučení.
ZÁSAH DO ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ
Míru dopadu na životní prostředí určuje ukazatel PEF (environmentální stopa produktu). Je stanoven zemědělskou a potravinářskou databází Agribalyse* a zohledňuje všechny fáze životního cyklu zeleniny: jak se pěstuje, jaký je dopad dopravy a zpracování. Čím nižší je tento ukazatel, tím nižší je dopad rostlin na životní prostředí. produkt.
— Surové (sušené) bílé fazole: 0,05
— Vařené bílé fazole: 0,06
— Syrový hovězí steak: 2,77
*Informace z databáze Agribalyse, která ukazuje dopad potravinářských výrobků na životní prostředí. Tento unikátní ukazatel je váženým průměrem založeným na 16 kritériích, vypočítaným podle evropské metodiky PEF. Nesplňuje ekoznačku ani eko-skóre.
Ekvivalent CO2: na 100 g syrových bílých fazolí: 0,023 kg ekvivalentu CO2, což odpovídá 0,7 g syrového hovězího steaku nebo 92 m v autě.
Советы
a malé triky
Jak uvařit bílé fazole.
Před vařením osušte bílé fazole musí být namočené! Po namočení přes noc ve studené vodě a předehřátí na několik minut (blanšírování) bude se lépe vstřebávat. Poté je potřeba vyměnit vodu a fazole uvařit na mírném ohni. Můžete do něj přidat i aromatické bylinky nebo jinou zeleninu.
Bílé fazole s aromatickými bylinkami po dlouhém vaření nebo v konzervě má výbornou chuť a je lehce stravitelná. Zvláště dobře se kombinuje s fazolemi pikantní, které Němci říkají „fazolová tráva“.
Bílé fazole se hodí k.
Vařené. Bez bílých fazolí by nebylo nic Francouzský cassoulet (kastrólový pokrm v hrnci), žádné anglické pečené fazole, žádná španělská fabada (hustá fazolová a šunková polévka)! Dužnina bílých fazolí není příliš moučná, takže je ideální do cassoulet a podobných pokrmů. Pro přípravu těchto pokrmů se fazole dlouze dusí se sádlem, klobásami nebo jinými tučnými klobásami. Fazole jsou zvláště dobré v dušených pokrmech a kasulích, protože absorbují aroma produktů, se kterými jsou dušeny. Jako mávnutím kouzelného proutku získáte uspokojující, ale zároveň vyvážené, výživné a lehce stravitelné pokrmy.
Vařené fazole jsou také vynikající na vaření saláty. Fazole se dobře doplňují s aromatickými bylinkami a pikantní octovou omáčkou. Pikantní, petrželová nebo estragonová pomůže vyzdvihnout jemnou, sladkou a lehce nasládlou chuť fazolí.
