Proč mě z lněných semínek bolí žaludek?

Len je bylina vysoká až 1,5 metru. Plody jsou malé, nažloutlé a kulovité. Vzhledově připomínají krabici s otvorem pro šálek nad ní. Uvnitř je asi 10 lněných semínek od světle hnědých až po tmavě hnědé odstíny

Historie lněných semen

V 8. století vydal Karel Veliký neobvyklý výnos. Všichni jeho poddaní, mladí i staří, byli povinni přidávat do svého jídelníčku lněná semínka. Král Franků věřil, že zlatá semena zachránila člověka před mnoha nemocemi. Jedna z nejstarších obilnin na světě si své blahodárné vlastnosti zachovala dodnes. Lněná semínka dokážou chránit tělo před zářením, snižují hladinu cholesterolu a předcházejí rakovině.

O léčivých vlastnostech lnu věděli i staří Řekové. Velký lékař Hippokrates radil svým pacientům pít odvar z lněného semínka při zánětech sliznic. Jednoduše řečeno na chřipku, ARVI a nachlazení.

Hornaté oblasti Indie, Číny a Středomoří jsou považovány za místo narození lnu. Zpočátku se starověká obilovina pěstovala v Jerichu. V 10.-11. století rolníci z Kyjevské Rusi zpracovávali len na vlákno a málo, aby jim platili poplatky a daně. O několik století později se objevilo komerční pěstování lnu.

Složení a obsah kalorií lněných semen

Výhody lněných semínek

V přírodě existují dva druhy lněného semínka – zlaté lněné semínko a hnědé lněné semínko. Oba mají jedinečné prospěšné vlastnosti. Záhada spočívá v jejich složení.

Například linamarin rovnoměrně pokrývá žaludek a zabraňuje vstřebávání škodlivých toxinů. Vnitřní zánět postupně mizí. Vláknina čistí tělo a zvyšuje rychlost průchodu potravy. Mastné oleje (Omega-3 a Omega-6) mají protizánětlivý a regenerační účinek. Proto lněná semínka pomáhají při zácpě. Kromě toho je množství mastných kyselin ve lnu mnohem větší než v tradičních rybách a mase.

– Hormonální sloučeniny lignany snižují riziko zhoubných nádorů. Mají antibakteriální, antivirové a antioxidační účinky. Vitamíny skupiny B, které jsou v semínku také, urychlují metabolismus. Snižují hladinu tělesného tuku (proto se tak doporučuje pro obézní lidi). Hořčík je zodpovědný za růst kostí a kardiovaskulární funkce. Zejména kontroluje srdeční frekvenci a normalizuje krevní tlak. Lněné semínko je vynikajícím pomocníkem při léčbě dýchacího systému a také onemocnění kosterního systému. Fosfor ovlivňuje činnost mozku a nervového systému, acidobazickou rovnováhu. Měď interaguje s enzymy nacházejícími se v těle. Podílí se na metabolismu tuků a sacharidů, vysvětluje odbornice na výživu Elena Solomatina, kandidátka lékařských věd.

Poznámka: drcená lněná semínka mají více výhod než celá semínka, která nemusí být trávena v žaludku.

Přečtěte si také

Škodlivost lněných semínek

Lněná semínka nejsou vždy prospěšná. Například lékaři doporučují, aby se ženy během těhotenství vyhýbaly konzumaci těchto obilovin. To je způsobeno tím, že len má vlastnosti podobné estrogenu. To může vést k patologickému vývoji plodu nebo předčasnému porodu.

Také byste jej neměli zneužívat pro ty, kteří trpí střevní neprůchodností. Cereálie obsahuje hodně vlákniny, takže se mohou dodatečně objevit bolesti břicha, nevolnost, plynatost, průjem a zácpa.

Využití lněných semen v lékařství

Len zabíjí zhoubné rakovinné buňky, proto se často používá k prevenci rakoviny prostaty, tlustého střeva a prsu.

Pro muže je len užitečný, protože snižuje a normalizuje hladinu cholesterolu a také reguluje hladinu glykémie v krvi.

Lněná semínka se ženám doporučují ke zmírnění návalů horka během menopauzy. Zlepšuje také psycho-emocionální stav ženy: stává se klidnější a vyrovnanější.

Dětem lze podávat odvary s lněným semínkem na kašel, chřipku a ARVI – bojují proti parazitům a šetrně odstraňují hleny.

Celkově, pokud člověk konzumuje lněné semínko pravidelně, může zhubnout. Také se jeho kůže stane odolnější vůči záření a negativnímu prostředí. Koneckonců, len má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.

Použití lněných semínek při vaření

Lněné semínko má nasládlou chuť, připomínající sezam. Má hustou skořápku, kterou lidský žaludek nedokáže zpracovat. Proto se len nejčastěji drtí a podrobuje tepelnému zpracování (ne vyšším než 40 stupňů). Ideální variantou je namočení v teplé vodě.

Nejoblíbenějším pokrmem z lněného semínka je dagestánský urbech. Len se rozdrtí, usmaží a smíchá s medem. Lněná semínka se také často přidávají do bylinkových nálevů nebo ovocného želé.

Mimochodem, vývar ze lněných semínek se skvěle hodí k přípravě dietních kaší, omáček a omáček. Semínka dodají jemnou chuť a udělají pokrmu sytější. Chléb s lněným semínkem zůstane měkký déle než obvykle.

Zdravá snídaně s lněnými semínky

Pokrm je vhodný pro každodenní dietní výživu. Tato snídaně je užitečná zejména pro děti, protože obsahuje maximální množství prospěšných aminokyselin, minerálů a vlákniny. Doporučuje se také pro čištění žaludku

Smíchejte všechny přísady, přidejte půl sklenice vroucí vody a nechte je přes noc. Ráno směs rozdrťte v mixéru. V případě potřeby přidejte banán.

Zeleninový salát s lněnými semínky

Perfektní lehká a výživná svačina k letnímu menu. Salát je obohacen o vitamíny A, C, K a beta-karoten, mastné kyseliny a prospěšné mikroelementy – železo, hořčík, zinek a vápník

Ze špenátu vyřízněte tuhé stonky. Zbývající listy nakrájejte na požadované kousky. Nakrájejte okurky a papriky. Přidejte sezamová semínka, lněná semínka. Promícháme a dochutíme olivovým olejem. Pokud chcete, můžete přidat sójovou omáčku.

Jak vybírat a skladovat lněná semínka

Lněná semínka koupíte na trhu, většinou se prodávají v odděleních s bylinkami a kořením. V nákupních centrech (obchodech s potravinami) jsou zlatá zrna vystavena v regálech vedle ořechů, obilnin a doplňků. Můžete také zakoupit v lékárně. Mimochodem, tato možnost je nejbezpečnější, protože existuje menší šance, že narazíte na nekvalitní produkt.

Lněná semínka se prodávají ve třech druzích – celá, mletá a mletá. Při výběru se řiďte datem odběru a neporušeností obalu. Po zakoupení semena nasypte do plastové nádoby s víkem a uložte na chladném, ale suchém místě. Mletý len je dobrý asi 4 měsíce, celá semena se skladují až 2 roky.

Je důležité, aby zrna nezvlhla, jinak se semena zkazí. Optimální podmínky skladování: vlhkost vzduchu ne méně než 75% a teplota ne vyšší než 25 stupňů. Vyhněte se přímému slunečnímu záření.