Česnek je velmi užitečný díky svým příznivým účinkům na kardiovaskulární systém a také antioxidačním a antivirovým vlastnostem. Kolik česneku byste tedy měli jíst? Je česnek v přebytku škodlivý Česnek je potravina a zároveň přírodní lék, známý svými blahodárnými vlastnostmi v prevenci a léčbě kardiovaskulárních onemocnění, neboť upravuje krevní tlak, hladinu cukru v krvi a cholesterolu. Kromě toho dobře ředí krev a je silným antioxidantem.Vlastnosti česneku jsou dány koncentrací prebiotických vláken, sloučenin obsahujících síru, jako je alliin (převádí se na allicin), diallyldisulfid, ajoen, S-allylcystein atd. ., stejně jako éterické oleje.Jezte syrový česnek Mnoho lidí si česnek do jídel přidává, ale po tepelné úpravě ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. Z tohoto důvodu mohou ti, kteří chtějí rostlinu použít jako terapeutický nebo profylaktický prostředek, konzumovat syrový česnek nebo česnekový prášek. Nejlepší způsob, jak zachovat alespoň některé vlastnosti produktu při vaření, je nejprve rozmačkat a nechat 30 minut před použitím v procesu tepelného zpracování. To umožní, aby se alliin a allináza smíchaly a vytvořily tepelně stabilní allicin. Kolik česneku může být jedovaté? Dodnes se nikde konkrétně neuvádí, kolik česneku lze konzumovat, ale předávkování je vždy možné i u těch nejzdravějších potravin. Je třeba dbát opatrnosti, protože česnek může v některých případech způsobit různé problémy.Česnek může působit proti ředění krve a způsobit krvácení. Obecně se také doporučuje nejíst česnek několik dní před operací, aby se zabránilo krvácení během operace. Existuje však málo zdokumentovaných případů, které prokazují tyto kontraindikace, a to i při užívání léků.Studie na laboratorních zvířatech ukázaly, že více než 0,5 gramu česneku na kilogram tělesné hmotnosti může způsobit poškození jater. Bezpečné množství je 0,25 gramu na kilogram. Maximální množství česneku pro člověka vážícího 70 kilogramů je však 17,25 gramu, tedy šest stroužků.Sice studie ukazují, že nadměrná konzumace česneku může způsobit poškození jater, mírné dávky jsou pro tento orgán prospěšné. Lidé, kteří jedí syrový česnek dvakrát a vícekrát týdně, mají nižší riziko vzniku rakoviny jater než ti, kteří ho jedí méně často nebo nejedí syrový česnek vůbec.Kromě toho zázračná bylina snižuje i riziko ztučnění jater . Při konzumaci syrového česneku čtyřikrát až šestkrát týdně je tedy pravděpodobnost zmíněného onemocnění nižší. Pokud však jíte česnek sedmkrát nebo vícekrát týdně, vaše riziko se může začít znovu zvyšovat.Nepolykejte česnek celý Jedna věc, kterou byste nikdy neměli dělat, je polykat stroužky česneku celé. Tato praxe je některými odborníky doporučována jako pomoc při zamezení česnekového zápachu.Kromě skutečnosti, že spolknutí česneku vcelku neodstraní jeho zápach, v současnosti existuje mnoho případů vážného poškození jícnu u jedinců, kteří spolkli až celou hlavu stroužky česneku najednou bez vody. Téměř ve všech případech museli lékaři při ošetření obětí sáhnout k chirurgickému zákroku, na druhou stranu drcený česnek může při kontaktu s kůží také způsobit podráždění. Někteří lidé si přikládají česnek na hruď jako obklad k léčbě nachlazení.
