Mandle je jádro semene rostliny z rodu švestek. Mandle obsahují živiny, které pomáhají předcházet rakovině, posilují kosti, zlepšují zdraví srdce a další. Jen hrst mandlí obsahuje 1/8 denní potřeby bílkovin člověka. Výzkum ukázal, že ořech obsahuje mnoho nutričních složek, jako jsou mastné kyseliny, lipidy, aminokyseliny, bílkoviny, sacharidy, vitamíny a minerály, a také sekundární metabolity, píše David Barreca.
100 g mandlí obsahuje 578 kalorií, z toho:
- tuky – 51 g;
- proteiny – 22 g;
- sacharidy – 20 g;
- vláknina – 12 g.
Obsahuje hodně sodíku, železa a vápníku, vitamín E, fosfor, hořčík a mangan.
Jaké jsou výhody mandlí? Dr. Kathleen M. Zelman hovoří o výhodách mandlí:
- Snižuje cholesterol. Konzumace mandlí pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu nazývaného lipoprotein s nízkou hustotou (LDL) a zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu nazývaného lipoprotein s vysokou hustotou (HDL). Mandle mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, které zabraňují srdečním onemocněním.
- Poskytuje zdravou váhu. Přestože jsou mandle kalorické, v malých množstvích pomáhají kontrolovat váhu. Bílkoviny a vláknina v ořeších zasytí rychle a na dlouhou dobu.
- Snižuje krevní tlak. Mandle pomáhají snižovat systolický krevní tlak, což snižuje riziko srdečních onemocnění.
- Posiluje kosti. Mandle obsahují vápník a fosfor, které zlepšují zdraví kostí a předcházejí zlomeninám.
- Pomáhá kontrolovat hladinu glukózy v krvi. Pomáhá vyhnout se skokům v krvi.
- Zlepšuje zdraví střev. Mandle pomáhají podporovat zdraví trávicího traktu. Zdravá střeva znamenají silnější imunitní systém a silnější tělo.
Yvette Brazier navíc uvádí pozitivní vliv mandlí na rakovinné buňky. Při pravidelné konzumaci ořech pomáhá předcházet rakovině prsu.
Vlastnosti spotřeby a poškození mandlí
Jak jíst mandle? Mandle lze konzumovat sušené a pražené, celé nebo nasekané. Je dobré jíst jako svačinu, samotné nebo s jinými druhy ořechů a přidávat do různých jídel. Ořechy můžeme posypat solí nebo cukrem. Není potřeba odstraňovat hnědou slupku z ořechu, protože obsahuje také živiny.
Mandlové mléko se vyrábí z mandlí, které je oblíbené zejména mezi vegetariány a vegany. Výrobek neobsahuje živočišné tuky a má příjemnou oříškovou chuť. Kolik mandlí můžete sníst denně? Zdravá porce je ¼ šálku nebo asi 23 kusů. mandle, píše lékařský autor Joe Leach.
Proč nemůžete jíst syrové mandle? Existuje možnost, že surové mandle mohou být kontaminovány patogeny a obsahují kyanid (soli kyseliny kyanovodíkové). Kyanidy jsou pro lidský organismus jedovaté. Vyhýbání se konzumaci syrových mandlí je také způsobeno jejich hořkou chutí.
Kdo by neměl jíst mandle? Lidé s alergií by neměli jíst mandle. Konzumaci ořechů je třeba se vyhnout, pokud máte onemocnění trávicího traktu, zejména žaludeční a dvanáctníkové vředy. Malé děti, někteří starší dospělí a všichni, kdo mají potíže s polykáním, by se měli vyhýbat celým ořechům kvůli riziku udušení, připomíná Yvette Brazier. Vzhledem k tomu, že mandle jsou vysoce kalorický produkt, jejich nadměrná konzumace vede k hromadění tukových usazenin.
Pamatujte, že mandle jsou bohaté na fytáty. Kyselina fytová je považována za antinutrient, protože se váže na minerály, jako je železo, zinek, vápník, hořčík a mangan, a narušuje jejich vstřebávání. Při mírné konzumaci mandlí však fytáty nepůsobí negativně.
Mandle jsou zdravou potravinou bohatou na bílkoviny a živiny. Mezi zdravotní přínosy mandlí patří snížení hladiny cukru v krvi, snížení krevního tlaku a snížení hladiny cholesterolu. Tyto ořechy snižují hlad a podporují hubnutí. Nemají prakticky žádné kontraindikace, ale měly by být konzumovány s mírou.
Pozornost! Materiál slouží pouze pro informační účely. Bez předchozí konzultace s lékařem byste se neměli uchýlit k metodám léčby popsaným v něm.
- Davide Barreca, Seyed Mohammad Nabavi, Antoni Sureda, Mahsa Rasekhian, Roberto Raciti, Ana Sanches Silva. Mandle (Prunus Dulcis Mill. DA Webb): Zdroj živin a látek podporujících zdraví // PubMed. — 2020. — 01. března. – 12(3):672. — Režim přístupu: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32121549/
- Kathleen M. Zelman. Zdravotní přínosy mandlí // WebMD. — 2022. — 10. listopadu. — Režim přístupu: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-almonds
- Yvette Brazier. Zdravotní přínosy mandlí // Medical News Today. — 2019. — 12. prosince. — Režim přístupu: https://www.medicalnewstoday.com/articles/269468
Recenzent – lékařka nejvyšší kategorie Michailenko Lyudmila Anatolyevna
