Pokud máte doma náhodou hodně chleba, nabízí se otázka, jak ho udržet čerstvý a kvalitní po dlouhou dobu. Nejjednodušší možností je udělat krekry. Ne vždy jsou však vhodné a bez vhodného nádobí mohou také zatuchnout. Zmrazení přijde na pomoc. Řekneme vám, zda je chléb zmrazený v mrazničce, jak a proč to udělat.
Je možné zmrazit chleba
Můžete zmrazit chléb – to je nejjednodušší způsob, jak udržet produkt čerstvý po dlouhou dobu. Neztratí tak chuť a po rozmrazení vám bude dělat radost. A prošlý výpek nezachrání ani mrazák – ani po rozmrazení nebude mít výrobek nejlepší chuť.
Čerstvý chléb byste neměli skladovat v lednici: kvůli vysoké vlhkosti a hromadění oxidu uhličitého v sáčku rychle plesniví. Produkt je nejlepší uchovávat v nádobě na chléb při pokojové teplotě a přebytek ihned dát do mrazáku.
Chléb se také vyplatí zmrazit, protože po pobytu v mrazáku se jeho vstřebávání tělem zlepšuje: vystavení nízkým teplotám ovlivňuje rozklad bílkovin. A množství zdraví prospěšných látek – vitamínů PP a skupiny B – se zmrazením prakticky nesníží.
Jak správně zmrazit chleba
Před zmrazením nakrájejte bochník na porcované plátky: v případě potřeby tak bude rozmrazování správného množství produktu rychlejší a pohodlnější. A nemusíte hned vytahovat velký kus z mrazničky – pamatujte, že se nedoporučuje znovu zmrazovat žádné potraviny.
Sáček nebo nádobu s chlebem označte, abyste na mražené datle nezapomněli. Zmrazené pečivo lze skladovat asi šest měsíců. Doporučuje se je však jíst během prvních pár měsíců – poté začnou ztrácet chuť.
Před zmrazením je třeba chléb uzavřít. Balení zakoupené v obchodě zpravidla není vhodné: takové sáčky mají často perforace, díky nimž produkty vyschnou a absorbují cizí pachy z mrazničky. Kousky bochníku nebo bochníku se doporučuje zabalit do potravinářské fólie nebo fólie a poté je umístit do nádoby nebo sáčku. V této formě lze produkt zmrazit.
Jemnosti skladování chleba v mrazáku
Chléb by měl být v mrazáku skladován pouze ve vzduchotěsném obalu. Pro zmrazení produktu je ideální těsně uzavřená plastová nádoba. Je možné použít i sáček, ale musí být dostatečně pevný. Nejlepší je volit takové, které mají zipy, což je mnohem pohodlnější než pouhé zavazování igelitového sáčku.
Mraznička by měla udržovat přibližně stejnou teplotu – nejlépe kolem minus 18°C. Bez ohledu na podmínky je však důležité respektovat trvanlivost mražených potravin. Samozřejmě je nepravděpodobné, že se otrávíte chlebem, který byl skladován déle, než se očekávalo při nízké teplotě, ale takový produkt bude bez chuti.
Jak pečlivě rozmrazit chléb
Abyste si po zmrazení mohli vychutnat chuť čerstvého produktu, je důležité znát několik pravidel pro rozmrazování výrobků z těsta. To lze provést několika způsoby:
pokojová teplota;
v mikrovlnné troubě;
Za nejšetrnější způsob se považuje rozmrazování při pokojové teplotě. Stačí si předem sehnat potřebné množství chleba a nechat ho asi dvě hodiny uležet na teplém místě, aby rozmrazil. Obal by se neměl odstraňovat, aby produkt nevyschl.
Pokud si chcete k snídani připravit toasty z chleba, který jste se předtím rozhodli zamrazit, nemusíte ho rozmrazovat, ale rovnou vložit do speciálního elektrospotřebiče nebo na pánev. Dávejte ale pozor, aby se plátky nepřipálily.
Co se dá dělat?
Upečte si vlastní chléb a část z něj zmrazte. Svou rodinu tak můžete potěšit lahodným a zdravým domácím chlebem na dlouhou dobu a ušetřit čas na jeho přípravu.
Přidejte jedinečný balíček nálepek a přihlaste se k odběru kanálu Food.ru na Viberu. S námi vám neuniknou ty nejlepší recepty, recenze odborníků, zajímavé články a novinky. Řekneme vám, jak připravit chutné pokrmy z jednoduchých surovin, jak nakrmit vybíravé dítě, podělíme se o životní finty při servírování pokrmů a poradíme, jak se připravit a neutratit za jídlo spoustu peněz.
