Amarant je jedinečná rostlina, množství vitamínů, minerálů, biologicky aktivních látek užitečných pro tělo, bílkovin a aminokyselin v ní je prostě mimo měřítko. Mezi obilovinami, ovocem, zeleninou a dalšími rostlinami, které jíme, zůstávají jeho konkurenti v nejdůležitějším parametru – zdravotních přínosech – daleko pozadu. Ale co je nejdůležitější, amarant je šampionem v rostlinném světě, pokud jde o obsah skvalenu, a nasycuje buňky těla kyslíkem a omlazuje a léčí pokožku z jakýchkoli nemocí a problémů. V tomto článku budeme hovořit o klíčení amarantových zrn a novém produktu, který se osvědčil jako nejlepší – microgreens. Koneckonců, jsou to tyto dva způsoby konzumace amarantu, které vám umožní získat maximální výhody pro tělo.
Z vitamínů rozpustných v tucích je v amarantu obsažen pouze vitamín E. Z vitamínů rozpustných ve vodě jsou to vitamíny B1, B2, B3 (PP), B6 a B9.
Naklíčený amarant je unikátní produkt, který vám pomůže při léčbě a prevenci mnoha nemocí. Je ale potřeba vědět, jak ji správně naklíčit a konzumovat.
Jakýkoli produkt při tepelném zpracování, na které jsme tak zvyklí, ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností. A co je nejdůležitější, tepelně zpracované potraviny jsou pro tělo hůře stravitelné. Samozřejmě existují potraviny, které nelze jíst syrové, ne kvůli jejich chuti, ale kvůli jejich vlastnostem, a amarant je jednou z nich.
Pokud konzumujete syrové amarantové zrno, byť v malém množství v syrové formě, může to tělu ublížit. Zrno má totiž velmi tvrdou skořápku, která se prakticky netráví a během pobytu v těle se stihne rozpustit jen z poloviny. Přirozeně se z něj vstřebávají jen některé látky, které, mírně řečeno, nejsou příliš užitečné. Složení amarantového zrna od skořápky až po embryo je vyvážené, proto je nutné, aby je tělo zcela absorbovalo, aby získalo maximální výhody.
Pokud tedy chcete z amarantového zrna získat pro své tělo maximální užitek, je třeba jej naklíčit.To je nejlepší způsob konzumace syrového, který vám umožní dosáhnout požadovaného výsledku.
Naklíčené amarantové zrno je koncentrát vitamínů a tělu prospěšných látek. Obsahuje 5x více antioxidačních látek než vařená kaše nebo pražená zrna. Kromě toho je naklíčené zrno tělem zcela absorbováno a přispívá k jeho rychlému čištění a hojení. Skvalen v klíčcích se vstřebává ještě lépe než v amarantovém oleji. Jediné varování je, že pro maximální užitek z klíčků je nutné je konzumovat syrové.
DVOUSTUPŇOVÁ ZPŮSOB KLÍČENÍ
Tento způsob klíčení je vhodný pro ty, kteří mají málo času a nedokážou amarantové zrno neustále hlídat, aby nezačalo kysat.
První fází je namáčení amarantu, aby jeho zrno absorbovalo co nejvíce vody. K tomu se amarant nejprve dobře promyje ve velmi jemném cedníku, aby se očistil od prachu a nečistot, a poté se na 4–12 hodin namočí. Amarant se nedoporučuje namáčet déle než dvanáct hodin, protože může začít klíčit přímo ve vodě a přirozeně se kvůli nedostatku kyslíku v počáteční fázi klíčení zhorší.
Když zrnka nasají dostatek vody do semene, jednoduše se scedí a samotný amarant se rozloží v rovnoměrné vrstvě na talíř. Je vhodné udělat jen jednu vrstvu semínek. Na talíř je potřeba přidat trochu vody, ale tak, aby semínka úplně nezakryla a měla přístup kyslíku. Talíř se semínky je vhodné umístit na tmavé a chladné místo, aby se co nejlépe simulovaly půdní podmínky, kdy semena začnou klíčit.
Když se na semenech začnou objevovat viditelné ocasy, je to známka toho, že semeno vyklíčilo a lze jej jíst. Semena obvykle klíčí za dva dny, ale každé zrno může mít individuální rychlost klíčení, takže po objevení prvních „ocásků“ se doporučuje počkat 10–12 hodin a teprve poté jíst amarant.
JEDNOSTUPŇOVÁ ZPŮSOB KLÍČENÍ
Semena nemusíte namáčet, ale začněte je hned klíčit, tato metoda je nejjednodušší. Jednoduše opláchněte semínka amarantu a rozložte je v rovnoměrné vrstvě na talíř nebo jinou nádobu s plochým dnem. Je žádoucí, aby zrna amarantu byla uspořádána v jedné vrstvě. Dále se semena amarantu naplní vodou tak, aby je pokrývala o 1-2 mm.
Poté stačí nádobu umístit na tmavé, chladné místo nebo ji zakrýt, ale ne příliš těsně, aby se vlhkost rychle neodpařovala. Semínka je také potřeba kontrolovat 1-2x denně a přidat vodu, pokud se odpařila nebo ji semínka vstřebala. Když přidáte vodu, nechcete, aby úplně zakryla semena, protože když začnou klíčit, potřebují kyslík a oxid uhličitý k zahájení aktivního růstu.
Semena vyklíčí za 2-3 dny a lze je konzumovat. Jak vidíte, na klíčení není nic složitého, takže to může udělat každý doma a získat vysoce obohacený produkt, který je maximálně zdravý.
Pouze registrovaní uživatelé mohou přidávat recenze.
Jedinečnost amarantu spočívá v neobvykle vysoké nutriční hodnotě a poživatelnosti všech jeho částí bez výjimky: stonků, listů, semen. Výzkumy provedené v posledních desetiletích odhalily mnoho možností využití amarantu k léčbě a prevenci různých onemocnění.
Amarant je vynikající potravinářský produkt a jeho olej a naklíčená semena mají úžasné léčivé vlastnosti, které zmírňují ty nejzávažnější zdravotní problémy.
Kořeny, stonky, listy, květy a semena jsou v té či oné míře zdrojem oleje, škrobu, vitamínů, pektinu, karotenu, bílkovin, stopových prvků, minerálních solí, cukru. Z hlediska obsahu bílkovin má amarant největší shodu s teoreticky vypočtenou ideální bílkovinou a z hlediska vyváženosti složení aminokyselin (esenciální a esenciální aminokyseliny) se vyrovná bílkovině lidského mléka. Navíc 100 g amarantového proteinu obsahuje 6,2 g lysinu – esenciální aminokyseliny, která se v jiných rostlinách v takovém množství nenachází. Pokud je nedostatek lysinu, jídlo se jednoduše nestráví a protein „projde“ tělem při tranzitu, uvádí NOI.md.
Z hlediska obsahu bílkovin má amarant největší shodu s teoreticky vypočtenou ideální bílkovinou a z hlediska vyváženosti složení aminokyselin (esenciální a esenciální aminokyseliny) se vyrovná bílkovině lidského mléka. Navíc 100 g amarantového proteinu obsahuje 6,2 g lysinu – esenciální aminokyseliny, která se v jiných rostlinách v takovém množství nenachází. Pokud je nedostatek lysinu, potrava se jednoduše nestráví a protein „projde“ tělem při tranzitu. WHO popřela informace o klasifikaci vegetariánství a syrové stravy jako duševní choroby.Semena amarantu jsou bohatá na komplex polynenasycených mastných kyselin (linolová, palmitová, stearová, olejová, linolenová). Jejich obsah je 77 %, přičemž 50 % připadá na kyselinu linolovou, ze které se syntetizuje kyselina arachidonová, která je základem pro syntézu prostaglandinů v těle. Jedinečné chemické složení amarantu určuje neomezenost jeho použití jako léku.
Staří Aztékové používali amarant ke krmení novorozených dětí, válečníci si s sebou na obtížná tažení brali amarantová zrna jako zdroj síly a zdraví. Amarant, skutečná lékárna, se používal k léčbě královské rodiny ve starověké Indii a Číně. V současné době se amarant úspěšně používá v různých zemích při léčbě zánětlivých procesů urogenitálního systému u žen a mužů, hemoroidů, anémie, nedostatku vitamínů, ztráty síly, cukrovky, obezity, neuróz, různých kožních onemocnění a popálenin, stomatitidy, paradentózy , žaludeční vředy a duodenum, ateroskleróza. Úžasná dieta hvězdy amerického fotbalu.Přípravky s obsahem amarantového oleje snižují množství cholesterolu v krvi, chrání tělo před účinky radiace a podporují resorpci zhoubných nádorů díky skvalenu, jedinečné látce obsažené v jeho složení.
Skvalen byl poprvé objeven v roce 1906. Doktor Mitsumaro Tsujimoto z Japonska izoloval extrakt z jater hlubokomořského žraloka, který byl později identifikován jako skvalen (z latinského squalus – žralok). Z biochemického a fyziologického hlediska je skvalen biologická sloučenina, přírodní nenasycený uhlovodík. V roce 1931 profesor Curyšské univerzity (Švýcarsko), nositel Nobelovy ceny Dr. Claur, dokázal, že této sloučenině chybí 12 atomů vodíku k dosažení stabilního stavu, takže tento nenasycený uhlovodík zachycuje tyto atomy z jakéhokoli dostupného zdroje. A protože nejčastějším zdrojem kyslíku v těle je voda, skvalen s ní snadno reaguje, uvolňuje kyslík a nasytí jím orgány a tkáně. 20 důvodů, proč jsem vegetarián Hlubinní žraloci potřebují skvalen, aby přežili v podmínkách těžké hypoxie (nízký obsah kyslíku) při plavání ve velkých hloubkách. A lidé potřebují skvalen jako antikarcinogenní, antimikrobiální a fungicidní činidlo, protože je již dlouho prokázáno, že nedostatek kyslíku a oxidační poškození buněk jsou hlavními příčinami stárnutí těla a také vzniku a rozvoje nádorů. Skvalen, který vstupuje do lidského těla, omlazuje buňky a také inhibuje růst a šíření zhoubných nádorů. Kromě toho je skvalen schopen několikrát zvýšit sílu imunitního systému těla, a tím zajistit jeho odolnost vůči různým nemocem. Donedávna se skvalen extrahoval výhradně z jater hlubinných žraloků, což z něj činilo jeden z nejvzácnějších a nejdražších produktů. Problémem však byla nejen jeho vysoká cena, ale také skutečnost, že v žraločích játrech není tolik skvalenu – pouze 1-1,5%.
Moderní výzkum objevil přítomnost skvalenu v malých dávkách v olivovém oleji, oleji z pšeničných klíčků, rýžových otrubách a kvasnicích. 9 důvodů, proč rozhodně pít zelené smoothie Při stejném výzkumu se ale ukázalo, že nejvyšší obsah skvalenu je v oleji z amarantových zrn. Ukázalo se, že amarantový olej obsahuje 8-10 % skvalenu! To je několikanásobně více než v játrech hlubokomořského žraloka!. Během biochemických studií skvalenu bylo objeveno mnoho dalších cenných vlastností. V lidovém léčitelství se amarantový olej stále více využívá: ekzémy, plísňová onemocnění kůže, akné, opary, jizvy, popáleniny. Léčba amarantem a přípravky na jeho bázi se oživuje a rozvíjí. Amarant obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a stopových prvků, biologicky aktivních látek (rutin, amarantin, vitamíny C a E), což výrazně zvyšuje jeho antioxidační vlastnosti. Spektrum účinku amarantu se rozšiřuje na léčbu: zánětlivých procesů urogenitálního systému, chronických žaludečních vředů a žaludečních onemocnění, cukrovky, popálenin, obezity, aterosklerózy, anémie, nedostatku vitamínů, anginy pectoris, hypertenze a překvapivě i lupénky – a onemocnění považované za nevyléčitelné. Kromě toho má tato zázračná rostlina silný regenerační a omlazující účinek, posiluje imunitní systém, pomáhá při léčbě nemocí z ozáření a při čištění těla od solí těžkých kovů, toxických látek a radionuklidů. Pomáhá zvýšit hladinu hemoglobinu a výrazně zvýšit počet červených krvinek v krvi. Jinými slovy, má hematopoetický účinek.
Ve formě nálevů a odvarů se používá jako hemostatikum, při onemocněních jater a srdce, k léčbě nádorů, gastrointestinálních infekcí a poruch. Tvrdí, že odvar z jejích semen dokáže vyléčit noční pomočování u dětí do týdne. Obecně lze říci, že amarantový olej, šťáva, nálevy, odvary a zelení mají silný léčivý a dlouhodobý preventivní účinek na celé tělo. K omlazení těla a odstranění škodlivých látek z něj je nutné sbírat stejným dílem bylinky amarant, třezalku, pupeny břízy, heřmánek. Večer zalijte 2 polévkové lžíce této směsi 0,5 l vroucí vody, nechte dvě až tři hodiny působit, poté sceďte a před spaním vypijte sklenici nálevu s přidáním lžičky medu. Poté se musí tinktura ráno zahřát a vypít 30 minut před jídlem. Celý kurz bude vyžadovat asi 400–500 gramů nálevu. Kurz je nutné opakovat po dvou až třech letech. Amarant v poslední době nachází stále větší kosmetické využití. Díky biologicky aktivním látkám obsaženým ve všech jeho částech, včetně těch unikátních, má v různých kosmetických formách přípravy účinný ochranný, hojivý a dlouhodobě omlazující účinek na pokožku, vlasy a nehty. Pleťová mléka, masky a obklady na bázi amarantu pokožku hydratují, vyživují, zjemňují a vyhlazují a dodávají jí svěžest a samet. Použití amarantu v péči o vlasy zajišťuje posílení vlasových kořínků, podporuje růst a obnovu jejich struktury, dodává pružnost a lesk.
