V září tohoto roku začala CJSC Miussky Estuary lovit tržní ryby (kapr stříbřitý, amur, kapr), státní inspektoři Taganrogského inspektorátu oddělení ochrany rybolovu Dolního Donu Federální agentury pro rybolov Ruské federace provádějí neustálé sledování rybolov v CJSC Miussky Estuary.
Tolstolobik (kapr obecný nebo tolstolobik) je velká hejnová pelagická ryba z čeledi kaprovitých. Žije v Amurské kotlině, například v Číně se karas stříbřitý nazývá „vodní koza“, protože se stejně jako tato zvířata „pase“ na podmořských „loukách“ řas. Tento druh je široce aklimatizován v evropské části Ruska, střední Asie a na Ukrajině.
Tolstolobik dosahuje délky asi 1 m a hmotnosti 40 kg, ale existují jednotlivé exempláře – opravdoví obři! V roce 2008 byl v Pečeněžské přehradě uloven tolstolobik o váze 102 kg. Představte si takovou „rybu“!
Toto „monstrum“ je však nejen extrémně užitečné pro vodní útvary, ale je také chutným a zdravým produktem.
Užitečné vlastnosti tolstolobika
Maso kapra stříbrného je zdrojem lehce stravitelných bílkovin s vyváženým složením aminokyselin a polynenasycenými omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami, které při pravidelném zavádění do lidského organismu působí preventivně nejen proti kardiovaskulárním chorobám, ale i onkologických onemocnění a také zlepšují stav aterosklerózy, normalizují fungování centrálního a periferního nervového systému. Stříbrný kapr je také užitečný při hypertenzi, dně, cukrovce a revmatismu. Doporučuje se i pro dietní a léčebnou výživu a je povoleno při onemocněních trávicího traktu.
Pokrmy z kapra stříbrného snižují hladinu cholesterolu v krvi a obsahují vitamíny B, A, E a C. Minerály produktu, zejména síra, fosfor, železo a zinek, podporují aktivní syntézu hemoglobinu, zlepšují metabolismus sacharidů, mají výrazný antioxidační účinek a stimulují růst vlasů a nehty a obnova kožních buněk.
Pokrmy z kapra stříbrného jsou považovány za dietní. Jeho maso je snadno stravitelné a snadno vstřebatelné tělem. Proto mohou být ryby použity pro léčebnou výživu u některých onemocnění gastrointestinálního traktu, například chronické gastritidy s nízkou kyselostí.
Doporučuje se jako dietní potravina, zejména pro osoby s rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Doporučeno především kvůli nejvyššímu obsahu esenciálních omega-20 kyselin v tuku z kapra stříbřitého (až 3 %). Hlavními přirozenými producenty těchto základních živin jsou planktonní organismy, které žijí v mořské i sladké vodě. Němečtí vědci klinicky potvrdili léčebný a profylaktický účinek konzumace masa tolstolobika v prevenci a léčbě kardiovaskulárních onemocnění. Při zařazení masa z kapra stříbrného do denního léčebného jídelníčku u hypertoniků po dvou týdnech konzumace bylo dosaženo poklesu krevního tlaku u pacientů ze 150/95 na 135/85 mm.
A ještě pár informací o výhodách ryb
Co máš radši: maso nebo ryby? Oba tyto produkty slouží jako cenné zdroje bílkovin v lidské výživě. A jejich užívání by mělo být pravidelné, protože bílkoviny se v těle nehromadí. Podle moderních odborníků na výživu je pro člověka výhodnější jíst ryby než maso zvířat. A proto:
1. Rybí bílkovina se lépe vstřebává, a to o 93–98 %, zatímco bílkovina z masa pouze 87–89 %.
2. Ryby se tráví rychleji, za pouhé 2-3 hodiny. Maso ale dá vašemu žaludku práci na 5 hodin.
3. Ryby obsahují méně tuku. A na rozdíl od živočišného tuku je rybí tuk prospěšný. Obsahuje vitamíny A a D, dále prospěšné a zabraňující rozvoji aterosklerózy nenasycené mastné kyseliny – známé omega-3 a omega-6.
4. Ryby mají méně kalorií než maso. Mezi nejméně kalorické druhy patří zástupci čeledi treskovitých (treska, treska, burbot, treska jednoskvrnná). 100 g takové ryby obsahuje pouze 70 kcal. Pro srovnání, 100 g hovězího obsahuje 220 kcal, 100 g libového vepřového 360 kcal a 100 g tučného vepřového 500 kcal. 5. Ryby mají méně cholesterolu. Pouze 20-30 mg na 100 g produktu. Maso například obsahuje 100 mg a máslo 200 mg.
6. Ryby obsahují mnoho vitamínů, včetně vitamínů B, A, D, C, E, H, PP.
7. Ryby obsahují velké množství makro a mikroprvků: draslík, hořčík, fosfor, síru, chlór, sodík, železo, měď, zinek, kobalt.
8. Zvířata před smrtí uvolňují do krve velké množství stresových hormonů, které zůstávají v mase. Ale ryby to nedělají.
9. Během vaření ryby ztrácí méně tekutiny, takže pokrmy z nich jsou křehčí a příjemnější pro žaludek.
10. A konečně pravidelná konzumace ryb je jedním z faktorů, který prodlužuje život a udržuje zdraví.
Volba je na vás, jezte zdravě!
Nižhnedonské oddělení státní kontroly, dozoru a ochrany FBR
Dokument vytvořen: Zatím ne. Změněno: Zatím ne
